Beschrijving
CLASSIFICATIE
Wijn van Oorsprong Stellenbosch.
REGIO
Glenelly estate is gelegen in Ida Valley op de Simonsberg. May de Lencquesaing, voormalig eigenares van het befaamde Château Pichon-Longueville, Comtesse de Lalande kocht het domein in 2003. Op 85 jarige leeftijd zet ze haar weg in de wijn verder in Zuid-Afrika.
DRUIVENSOORT
44% shiraz, 31% Cabernet Sauvignon, 24% merlot, 1% Petit Verdot.
BODEM
Verweerd graniet
KLIMAAT
De streek van Stellenbosch is gekend omwille van het gematigd klimaat. Cabernet Sauvignon is geplant op de noordelijke hellingen zodat er geen te hevige zonneschijn is in de zomer.
VINIFICATIE
Alle druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd. Temperatuursgecontroleederde gisting (28°C) in inox tanks. Na gisting nog 2 weken schilcontact in inox tanks. Appelmelkzuurgisting in eiken vaten. Daarna nog 18 maanden op Franse eiken vaten – 1/3 nieuw.
WIJNCULTUUR
6,5ton/ha opbrengst. De wijnstokken zijn tussen 10 en 20 jaar oud.
KLEUR
Diep donker rood.
NEUS
Rijke aroma’s van rood en zwart fruit.
SMAAK
Rijk aan rijp fruit en zachte kruidigheid, sterke doch mooi versmolten tannines, zeer geconcentreerd, complex en lange afdronk.
GASTRONOMIE
Ideaal bij vleesbereidingen met krachtige sausen of bij wild. Koel serveren.
BEWAARPOTENTIEEL
3 tot 5 jaar.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.