Beschrijving
CLASSIFICATIE
Wijn van Oorsprong, Montalcino, Toscane – Italië.
REGIO
Poggio Castagno behoort toe aan de familie Piccini. De wijngaarden worden bewerkt volgens de geldende DOCG regels.
DRUIVENSOORT
100% Sangiovese Grosso.
BODEM
Zeer verscheiden bodem, met voornamelijk klei en gefragmenteerde rots.
KLIMAAT
De wijngaarden bevinden zich op een maximale hoogte van 700m. De lager en warmer gelegen wijngaarden bieden de betere druiven aan.
VINIFICATIE
Hand geplukte oogst bij optimale rijpheid (controle der suikers). De fermentatie gebeurt in inox tanks gedurende 15-20 dagen. Minimum 4 jaar houtrijping waaronder 2 jaar in grote eiken vaten en twee jaar in kleine. De wijn mag niet vroeger dan 5 jaar na de oogst op de markt gebracht worden. Bottelering moet in het oorsprongsgebied gebeuren. Introductie gebeurt na goedkeuring door de degustatie commissie.
WIJNCULTUUR
Zorgvuldig geselecteerde klonen met 4 ton/ha. – 70% rendement.
KLEUR
Medium intens gevulde kleur, kersenrood.
NEUS
Start discreet. Na krachtig opschudden ontplooit een zuivere geur met intense tonen van klein rood fruit.
SMAAK
Soepele aanzet, structurele tannine gedragen door houtelementen. Het donkere fruit zorgt voor smeuïgheid wat de smaak harmonieus en evenwichtig maakt volle en lange afdronk.
GASTRONOMIE
Ideaal bij typische Italiaanse gerechten zoals osso bucco of bij rood vlees. Serveer op kamertemperatuur.
BEWAARPOTENTIEEL
Tot 10 jaar.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.