Terramater Altum Chardonnay

Beschrijving

CLASSIFICATIE
Wijn van oorsprong Cassablanca Vallei, Chili.

REGIO
Cassablanca is gelegen in het noorden van het Chileense wijnbouwgebied, maar dicht bij de zee.

DRUIVENSOORT
100% Chardonnay.

BODEM
De druiven komen van streng geselecteerde wijngaarden met vooral klei- en kalkbodems.

KLIMAAT
Voldoende regenval in de winter. Door zijn ligging dicht bij de zee, geniet Cassablanca valley van de koele invloed van de frisse winden en zeestromen. Sterke temperatuursverschillen zorgen voor stress in de wijngaarden.

VINIFICATIE
Koude maceratie gedurende 1 dag bij 10°C. Temperatuursgecontroleerde gisting bij 14 – 16°C. Toevoeging van geselecteerde gisten die minder dan de in Frankrijk gebruikte gisten de suikers van de druiven omzetten in alcohol. Rijping op “Lie” gedurende 6 maanden en 8 maanden in nieuwe Franse eik, medium toast.

WIJNCULTUUR
Ongeveer 2600 wijnstokken per ha. 4 tot 5 ton/ha opbrengst. De wijnstokken zijn tussen 10 en 15 jaar oud.

KLEUR
Goudgeel met subtiele olijfgroene hinten.

NEUS
Minerale geuren, vermengd met aroma’s van exotisch fruit.

SMAAK
Elegante en smaakvolle aanzet. Vol, rond en evenwichtig in de mond. Evenwicht tussen het typische stroachtige en de houttoetsen. Volle en brede afdronk.

GASTRONOMIE
Ideaal bij rijke visbereidingen, en schitterend maar gedurfd bij lamsvlees. Koel serveren.

BEWAARPOTENTIEEL
5 tot 7 jaar.