Beschrijving
CLASSIFICATIE
AOC Pouilly-Fumé.
REGIO
Domaine Chauveau is een familiaal domein in het hart van de appellatie. De familie maakt al vele generaties wijn en de eigenaar Benoit Chauveau nam vanaf media 1990 geleidelijk de wijngaarden over van zijn grootouders en ouders.
DRUIVENSOORT
100% Sauvignon Blanc.
BODEM
Hoofdzakelijk kalksteenbodem.
KLIMAAT
Gematigd klimaat. Koelere winden in de zomer zorgen klimaat voor de Sauvignon Blanc druif.
VINIFICATIE
Druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd. De gisting gebeurt op een temperatuursgecontroleerde wijze in inox tanks. Na de gisting rust de wijn nog een aantal maanden op de complexiteit te geven.
WIJNCULTUUR
Rendementen zijn beperkt omwille van de AOC regels. De wijnstokken zijn tussen de 10 en 30 jaar oud.
KLEUR
Licht geel met een groene schijn.
NEUS
Aroma’s van jonge brandnetel.
SMAAK
Zachte aanzet met frisse zuren. In de mond lichtjes exotisch fruit gevolgd door de typische groene appel van de Sauvignon Blanc. Lange volgehouden afdronk.
GASTRONOMIE
Ideaal bij schaal – en schelpdieren.
BEWAARPOTENTIEEL
3 tot 5 jaar
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.