Terramater Vineyard Reserve Cabernet Sauvignon

Beschrijving

De wijngaarden van Terramater liggen verspreid over drie verschillende valleien, Maipo, Curico en Maule valley. De Vineyard Reserve reeks bestaat uit wijnen met een grote nadruk op het fruit, licht ondersteund door wat hout. De druiven voor de Vineyard Reserve Cabernet Sauvignon komen uit Maipo Vallei. Gecontroleerde irrigatie, lage rendementen en een doordacht bewerken van de wijngaarden zorgen voor de gewenste rijpheid van de druiven zodat de wijn niet groen overkomt. Een koele lente en zomer zorgen voor ideale omstandigheden om wijnen te bekomen met een uitgesproken aromatisch karakter, een goede zuurtegraad en elegante tannines. De druiven worden handmatig geoogst in de vroege ochtend omwille van de koelte. Ze blijven gedurende 5 dagen in gesloten gistingskuipen bij een temperatuur van 29°C– speciaal geselecteerde gisten worden toegevoegd. Het sap en de schillen worden 4 keer per dag omgeroerd. Na de eerste gisting rusten het sap en de schillen gedurende 15 dagen om meer extractie te bekomen. Na melkzuurgisting, rijpt 25% van de wijn in houten vaten. Daarna wordt de wijn gefilterd (membraan van 45 micron) en gaat hij op fles. Helder robijnrood, elegante aroma’s van aardbeien en zwarte bessen versmolten met eik en vanille, smaakvolle aanzet, krachtige en evenwichtige wijn met grote diepte en zachte tannines met lange afdronk. Bewaren 3 tot 5 jaar.