Beschrijving
CLASSIFICATIE
Wijn van oorsprong Tupungato, Mendoza in Argentinië.
REGIO
Het domein is 800 ha groot en ligt in de vruchtbare Uco Vallei waarvan 150ha wijngaarden. Daarnaast worden er appels, citrusvruchten en abrikozen verbouwd. In 2007 is er een volledig nieuwe kelder gebouwd, voorzien van de modernste technologie. Bodega legt de nadruk op kwaliteit.
DRUIVENSOORT
Blend van Malbec, Cabernet Franc, Merlot en Cabernet.
BODEM
Rots en leembodem.
KLIMAAT
Uco vallei ligt op een hoogte van 1250 m boven zeeniveau. Met intense zonneschijn overdag en sterke afkoeling in de avond bedraagt de gemiddelde temperatuur 14°C. De wijngaarden hebben een optimale expositie ten opzichte van de zon.
VINIFICATIE
Druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd. 8 dagen maceratie bij 7°C, gevolgd door temperatuursgecontroleerde fermentatie bij 25-30°C. Na de gisting volgt nog 10 dagen schilcontact. 40% van de wijn rijpt gedurende 12 maanden op nieuwe Franse eiken vaten en 60% ziet geen hout waarna 6 maanden rijping in de fles volgt.
WIJNCULTUUR
Opbrengst 25hl/ha, gemiddelde ouderdom van de stokken zijn tussen 30 en 90 jaar oud.
KLEUR
Diep purperrood.
NEUS
Aroma’s van violet en zwart fruit – complex.
SMAAK
Volle aanzet, zeer complex in de mond met rood en zwart fruit, fraaie zuren in evenwicht met tannines.
GASTRONOMIE
Ideaal bij rood vlees, wild en krachtige kazen.
BEWAARPOTENTIEEL
Tot 7 jaar
Guillaume Vandamme –
Top wijntje !