Beschrijving
CLASSIFICATIE
Wijn van Oorsprong Stellenbosch.
REGIO
Glenelly estate is gelegen in Ida Valley op de Simonsberg. May de Lencquesaing, voormalig eigenares van het befaamde Château Pichon-Longueville, Comtesse de Lalande kocht het domein in 2003. Op 85 jarige leeftijd zet ze haar weg in de wijn verder in Zuid-Afrika.
DRUIVENSOORT
100% Cabernet Sauvignon.
BODEM
Verweerd graniet
KLIMAAT
De streek van Stellenbosch is gekend omwille van het gematigd klimaat. Cabernet Sauvignon is geplant op de noordelijke hellingen zodat er geen te hevige zonneschijn is in de zomer.
VINIFICATIE
Alle druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd. Temperatuursgecontroleederde gisting (28°C) in inox tanks. Appelmelkzuurgisting in Franse eiken vaten, daarna nog 12 maanden vatrijping.
WIJNCULTUUR
3000 wijnstokken per hectare met 7 ton/ha opbrengst. De wijnstokken zijn 4 jaar oud.
KLEUR
Diep donker rood
NEUS
Aroma’s van kers en chocolade, heel geconcentreerd.
SMAAK
Volle aanzet, evenwichtig met mooi versmolten tannines en een lange afdronk.
GASTRONOMIE
Ideaal bij rood vlees en harde kazen.
BEWAARPOTENTIEEL
Tot 7 jaar.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.