Lanzerac Cabernet Sauvignon

Beschrijving

CLASSIFICATIE
Wijn van oorsprong Stellenbosch.

REGIO
Lanzerac Estate is gelegen aan de ingang van de Jonkershoek vallei in Stellenbosch. Dit prachtige domein huisvest een tophotel en heeft 50ha wijngaarden. Lanzerac is een grote naam in de Zuid-Afrikaanse wijngeschiedenis. Lanzerac bracht in 1959 de eerste commerciële pinotage op de markt.

DRUIVENSOORT
100% Cabernet Sauvignon.

BODEM
Verweerd graniet, alluviaal zand en klei

KLIMAAT
De streek van Stellenbosch is gekend omwille van het gematigd klimaat. Cabernet Sauvignon is geplant op de zuid en zuidwestelijk gerichte hellingen zodat de wijngaarden ten volle van de zon genieten.

VINIFICATIE
Alle druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig gesorteerd. Temperatuur gecontroleerde fermentatie bij 26 tot 28°C. Dagelijks drie omwoelingen van schil en sap. Na appelmelkzuurgisting rijpt de wijn gedurende 24 maanden op Franse eiken houten vaten (nieuw, tweede en derde vulling).

WIJNCULTUUR
2700 wijnstokken per hectare met 6 ton/ha opbrengst. De wijnstokken zijn tussen 20 en 25 jaar oud.

KLEUR
Donkere robijnrode kleur.

NEUS
Complexe aroma’s van zwarte bessen, kers en vanille.

SMAAK
Rijp geconcentreerd fruit met geroosterde tonen en cederhout. Vol en levendig tot aan het eind. De afdronk blijft lang nazinderen.

GASTRONOMIE
Ideaal bij vleesgerechten en sterke kazen. Serveren op kamertemperatuur.

BEWAARPOTENTIEEL
6 tot 10 jaar.