Grimau De Pujades Cava Brut

Beschrijving

CLASSIFICATIE
Schuimwijn van Oorsprong Penedes – DO Cava

REGIO
Penedes is een streek in Catalonië – gelegen ten zuiden van Barcelona. De familie Grimau is reeds gedurende generaties actief in de wijnbouw en de productie van Cava.  Het familiale domein is 22ha groot.

DRUIVENSOORT
Assemblage van Xarello, Macabeo en Parellada.

BODEM
Voornamelijk kalksteen en klei bodems.

KLIMAAT
Mediterraan klimaat met matige neerslag.

VINIFICATIE
De druiven worden geoogst bij optimale rijpheid (controle der suikers). Methode traditionelle, de tweede gisting gebeurt in de fles en heeft een van 12 tot 14 maanden.  Het langdurig contact met de resten van de tweede gisting bezorgt de wijn een aromatisch karakter.

WIJNCULTUUR
Ongeveer 4000 wijnstokken per ha met zo’n 10 ton/ha opbrengst. De wijnstokken zijn tussen 10 en 15 jaar oud.

KLEUR
Heldere bleekgele kleur, continue parelstroom.

NEUS
Rijp intens parfum met tinten van appel, peer en meloen.

SMAAK
Zachte aanzet met een frisse tintel, fijnmazig karakter en een zekere elegantie gestoeld op een zuiverende zuurheid.

GASTRONOMIE
Ideaal als aperitief. Koel serveren bij 6 – 8 °c

BEWAARPOTENTIEEL
2 tot 4 jaar.